Gâteau roulé à l’orange et au Nutella
Pourquoi les gâteaux roulés ne se mangeraient qu’à Noël ?
Voilà une recette (empruntée à Jean-François Piège), ultra simple, parfaite pour les goûters d’anniversaire en toute saison et même quand on n’aime pas la bûche de Noël.
Ingrédients: pour 6 pers., 1 orange (non traitée), 120 gr de beurre ramolli, 120 gr de sucre, 2 oeufs, 120 gr de farine, 1/2 sachet de levure, 4 cuillères à soupe de Nutella, cacao en poudre.
Préchauffer le four à 190°. Râper le zeste et presser l’orange pour récupérer le jus. Laisser ramollir le beurre et le mélanger énergiquement avec le sucre avec un fouet. Incorporer les œufs, le zeste et le jus d’orange. Bien mélanger avant d’ajouter la farine et la levure.
Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, posée sur le plan travail. Lisser avec une spatule ou un couteau pour obtenir une couche régulière de 3 mm. Enfourner la pâte et laisser cuire environ 6 min. jusqu’à ce que le dessus soit doré. Pendant ce temps, chauffer légèrement le Nutella pour qu’il soit souple et s’étale facilement sans abîmer la pâte. Sortir le gâteau du four et étaler le Nutella en fine couche à l’aide d’une spatule en inox ou d’une cuillère à soupe. Rouler le gâteau encore chaud sur lui même. Serrer le plus possible pour que le gâteau soit bien arrondi. Laisser refroidir sans couvrir.
Avant de servir, couper les extrémités et saupoudrer le gâteau de cacao.
Madeleines au Nutella
Déjà cette recette de madeleines est MORTELLE, mais inspirée par une recette d’Eric Fréchon, j’ai rajouté un truc en plus…
Ingrédients: pour 12 madeleines, 100gr de beurre, 100 gr de sucre, 40 gr de farine, 40gr d’amandes en poudre, 3 blancs d’oeufs, quelques cuillères à café de Nutella.
Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser le devenir noisette, c’est le petit truc qui donne le goût. Un conseil, reste près de la casserole, trop chaud, le beurre brûle et pas assez, c’est fade. Se laisser guider par l’odeur…de noisette et la couleur, marron clair. Dès que le beurre devient noisette, verser dans un bol pour arrêter la cuisson et laisser refroidir. Mélanger intimement le sucre, la farine et les amandes. Dans un saladier, fouetter à la fourchette les blancs d’oeufs, ajouter au mélange sucre+ farine+amandes et verser le beurre noisette pour terminer.
Madeleines au Nutella
Remplir, 1/3 des alvéoles des plaques préalablement beurrées avec ce mélange, ajouter un peu de nutella et recouvrir de pâte à madeleines. Préchauffer le four à 190° et faire cuire 12 à 15 minutes. Dès que les madeleines sont dorées, elles sont prêtes.
