LE fondant au chocolat

Attention, ceci n’est pas un gâteau au chocolat, c’est un mythe, une légende, LA recette star de Marmiton, 386 commentaires enthousiastes !

Fondant au chocolat

J’ai respecté scrupuleusement la recette, l’originale est ici. La difficulté réside dans le temps de cuisson, mais c’est un délice, rapide à préparer, à réaliser la veille ou au moins quelques heures à l’avance. Et oui, un peu d’anticipation est quand même nécessaire pour se régaler.

Ingrédients: pour 6 personnes,125g de beurre, 125g de sucre en poudre, 200g de chocolat noir à croquer à 65%, 3 oeufs, 40g de farine, 1 belle pincée de fleur de sel ou une petite pincée de gros sel, du cacao en poudre (facultatif).

Faire chauffer son four à 240°. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre (au  bain -marie ou au micro onde) avec une cuillère à soupe d’eau. Mélanger le beurre au sucre, ajouter le chocolat fondu, la pincée de sel et bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un, puis la farine et enfourner 7 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la puissance du four, la taille du moule. J’ai un peu trop fait cuire mon 1er essai, 7 minutes à 240 °c . Vérifier la cuisson au bout de 5 min et prolonger si besoin. Le dessus doit être pris, mais le gâteau doit rester liquide à l’intérieur. Laisser refroidir complètement, puis mettre au frigo pendant 4 heures minimum.

Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre.