Cabillaud et crumble chorizo amandes

Cabillaud et crumble chorizo amandes: le poisson comme vous ne l’avez jamais gouté, de la douceur et du piquant, du blanc et du rouge, du poisson et du chorizo, du moelleux et du croustillant ou comment les contrastes font la bonne cuisine.

C’est sur le super blog « les petites douceurs de Cri-cri » pour la Ronde Interblog que j’ai trouvé cette idée, c’est Emma de « Graines de blé« qui à choisi une recette sur mon blog.

Ingrédients: pour 4 pers., 4 morceaux d’environ 150 gr de dos de cabillaud, 60 gr ( 40 gr suffisent) de beurre doux, 60 g de chorizo piquant,2 cuillère à soupe de poudre d’amandes.

Préparation: 10 minutes – Temps de repos= 15 minutes – Cuisson= 15 minutes

Préparer le crumble: dans le bol du robot hachoir, déposer le beurre, le chorizo coupé en morceaux et la poudre d’amande.  Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatir au rouleau jusqu’à obtenir un beau rectangle de 10 cm sur 20 (j’ai obtenu un cercle c’était pas un problème ).

Mettre au frais pour 15 minutes.

Cuisson:  préchauffer le four à 180°. Déposer les pavés de cabillaud sur une plaque allant au four ou dans un plat.  Découper 4 petits rectangles de 10 sur 5 dans la feuille de beurre au chorizo, les répartir sur les pavés de cabillaud.

Enfourner pour 15 minutes. J’ai servi avec une purée de pommes de terre au cresson.

Pourquoi je le referai ?

• Parce qu’il m’arrive de penser que le poisson c’est fade
• Parce que c’est original, bon et fait en 15 minutes
• Parce que les enfants ont mangé du poisson sans raler

D’autres recettes de cabillaud: Crumble de cabillaud aux châtaignes, Dos de cabillaud aux haricots Coco