Moelleux à l’orange coeur chocolat

Du soleil dans ma cuisine avec les dernières oranges de Sicile. C’est beau, c’est bio et c’est bientôt fini, l’occasion ou jamais de préparer des moelleux avec du chocolat mais pas que…

Une idée qui vient du joli blog Epices & moi.

Ingrédients: pour 7 moelleux individuels, crème à l’orange : 1 jaune d’oeuf, 15 g de fécule de maïs,10 cl de jus d’orange frais,10 gr de miel , 10 gr de sucre cassonade, 25 g de beurre, zeste d’une orange. Moelleux : 12 carrés de chocolat noir , 2 oeufs entiers, 2 jaunes d’oeufs, 50 g de farine, 50 g de sucre.

Temps de préparation= 20 minutes – Cuisson = 10 à 12 minutes

Crème à l’orange: dans un saladier, fouetter énergiquement le jaune d’oeuf avec le miel. Ajouter la fécule de maïs, le jus d’orange et 5 cl d’eau.
Mélanger bien le tout.
Verser ce mélange dans une casserole, et faire chauffer doucement sans cesser de remuer, pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne crémeux.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et les zestes d’une orange non traitée, mélanger.

Moelleux : Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec les jaunes.
Ajouter le sucre puis progressivement, la farine. Fouetter énergiquement.
Incorporer la  crème d’orange dans le saladier et mélanger le tout.

Répartir la préparation dans des moules individuels beurrés puis enfoncer au centre de chacun 2 carrés de chocolat.

Enfourner et faire cuire 10 à 12 minutes.
Laisser tiédir légèrement les moelleux avant de les démouler. Servir tièdes ou froids

On peut préparer la pâte à l’avance et la garder au frais jusqu’au moment de la cuisson.

Et pour les inconditionnels: moelleux au chocolat, moelleux chocolat marrons