Tarte aux navets glacés destructurée

Comme dans toutes les familles, c’est compliqué de faire manger des légumes à mes 2 chéris juniors. J’utilise donc diverses méthodes pour y parvenir qui vont de la menace (plus de jeux vidéos) à la ruse. Ma dernière trouvaille c’est de servir les légumes avec des biscuits en pâte feuilletée, un peu comme une tarte déstructurée. C’est à la fois hyper sain et très rapide à faire…

Ingrédients: pour 4 pers., une botte de navets nouveaux, 25 gr de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre roux (ou blanc), 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 pincée de fleur de sel, 150 gr de pâte feuilleté, 1 jaune d’oeuf, graines de pavot, graine de sésame, fromage rapé, quelques brins de persil.

Préparation= 15 minutes – Cuisson = 15 minutes au four- 20 min à la casserole

Faire chauffer le four à 180 °. Eplucher et rincer les navets, les couper en 4. Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir les navets en morceaux. Quand ils commencent à dorer, verser le sucre et laisser caraméliser à feu doux une vingtaine de minutes. Rajouter un peu d’eau si besoin.

Etaler la pâte feuilletée, découper des bandes d’environ 2/3 cm de large et 6/7 cm de long. Casser un oeuf, conserver le jaune dans un bol, badigeonner avec un pinceau les bandes de pâte, recouvrir chaque bande avec au choix, des graines de pavot, du sésame ou du fromage rapé. Poser sur un papier de cuisson et enfourner pour 15 minutes à 180 °. Quand les biscuits sont bien dorés, les sortir du four.

Parsemer les navets de persil ciselé et de fleur de sel, servir avec les biscuits et constater que les biscuits disparaissent plus vite que les navets  😉

PS: il restait une tranche de jambon blanc dans mon frigo que j’ai hachée pour compéter le repas, ça mange 2 préados !