Tartare de daurade {Battle Food #10}

Un thème de saison pour la 10 ème Battle Food, choisi par Marine is cooking, le tartare. Pour moi, c’est la cuisine des vacances: un poisson frais, une tomate, un oignon achetés le matin au marché, juste le temps de couper le tartare et voilà le déjeuner !!

Ingrédients: pour 2 pers. (ou 4 pour une entrée), 1 dorade préparée en filets, 1 grosse tomate, 2 oignons nouveaux, quelques brins de persil, 1 pincée de fleur de sel, 2 c à s d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron vert,1 c à s de câpres.

Préparation = 10 minutes – Marinade= 15 minutes

Rincer les filets de dorade, les essuyer. Avec un bon couteau, les couper en petits dés. Rincer la tomate, la couper en quartiers, retirer les pépins, couper la chair en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les dé de poisson et de tomate, ajouter les oignons finement ciselés. Saler, dans un bol émulsionner l’huile d’olive et le jus du citron (la moitié suffit si le citron est juteux et les filets de dorade pas trop gros, à vous de voir). Verser sur le poisson, filmer et laisser au frais 15 minutes (plus ça cuit complètement le poisson, j’aime bien qu’il reste un goût de cru).

Ciseler le persil avant de servir

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