Gateau chocolat mascarpone

C’est une recette de Cyril Lignac, naaan je ne fais pas d’infidélité à Christophe Michalak, mais j’avais un pot de mascarpone à finir. Et puis je recherche toujours LA recette parfaite de gâteau au chocolat. Comme j’avais beaucoup aimé le cake au mascarpone, j’ai voulu essayer avec du chocolat. Le résultat est plutôt réussi, une texture très douce et fondante qui a beaucoup plu à fiston qui d’habitude n’aime pas les gâteaux au chocolat.

Ingrédients: pour 4/6 pers., 200 g de chocolat noir à pâtisser, 75 g de sucre glace, 40 g de farine, 250 g de mascarpone, 4 œufs, quelques cerneaux de noix (facultatif). Glaçage: 100 g de chocolat noir à pâtisser, 50 g de beurre.

Préparation= 20 minutes – Cuisson= 20 minutes

Préchauffez le four à 200 °C.

Chemisez un plat à four rectangulaire ou un moule à manqué de papier sulfurisé. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole, ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau et faites fondre à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Versez le chocolat dans un saladier, ajoutez le mascarpone et mélangez. Incorporez les œufs entiers, le sucre glace et la farine, rajouter les cerneaux de noix pour donner du croustillant. Versez la pâte dans le plat quand le mélange est bien homogène. Enfournez pour 20 minutes.

Préparez le glaçage 10 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau : dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en lamelles. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Versez le glaçage sur le gâteau et laissez durcir avant de démouler. Servez froid.

Pour que ce soit plus joli, j’ai découpé des petits gâteaux individuels avec un emporte pièce. J’ai divisé par deux les proportions du glaçage, du coup les gâteaux n’étaient pas entièrement recouverts. Ca me va mais j’ai laissé les proportions d’origine.

Le gâteau au chocolat que je préfère: fondant au chocolat